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Préparation

    1. Lavez les betteraves, enroulez-les dans du papier aluminium, placez-les sur du gros sel dans une plaque puis faites-les cuire au four à 180 ℃ pendant environ 50 minutes selon la grosseur.

    2. Laissez légèrement refroidir les betteraves, enlevez le papier aluminium, épluchez-les avec un torchon et taillez-les en dés à votre convenance (1 pouce).

    3. Mettez les betteraves dans un grand bol, ajoutez le vinaigre de canneberge, le sel et le poivre, l’huile de pépins de canneberges et la ciboulette.

    4. Faites des croûtons de pain badigeonnés avec de l’huile de pépins de canneberges.

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Photo : Radio-Canada

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