Préparation

    1. Déposez le chocolat dans un cul-de-poule.

    2. Faites fondre le chocolat au bain-marie.

    3. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

    4. Déposez le cul-de-poule sur un bain d'eau glacée.

    5. Fouettez de 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que la mousse forme des pics et ait une texture bien lisse.

    6. Servez aussitôt.

    7. Garnissez d'une pincée de fleur de sel.

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Photo : Radio-Canada

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