Vous tomberez sous le charme de ce sous-marin végétarien aussi bon que celui du resto du coin.

Préparation

    1. Rincez et égouttez les pois chiches.

    2. Dans le récipient du robot culinaire, hachez finement l’échalote et le parmesan.

    3. Ajoutez les pois chiches, les œufs, la chapelure, le basilic et les graines de tournesol. Pulsez à quelques reprises pour concasser les ingrédients, sans les réduire en purée.

    4. Avec les mains, formez environ 18 boulettes.

    5. Préchauffez le four à 230 °C (450 °F). Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin (ou d’une feuille de cuisson réutilisable).

    6. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffez l’huile à feu moyen. Faites cuire les boulettes de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées sur tous les côtés, en les retournant à quelques reprises.

    7. Versez la sauce tomate dans le poêlon et poursuivre la cuisson 1 minute ou jusqu’à ce qu’elle soit chaude.

    8. Pendant la cuisson des boulettes, tranchez les pains en deux sur la longueur pour les ouvrir sans les détacher complètement. Déposez sur la plaque de cuisson.

    9. Réchauffez au four 5 minutes.

    10. Retirez les pains du four. Garnissez chaque pain de 3 boulettes, de sauce tomate et d’une tranche de fromage.

    11. Poursuivez la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.

    12. Si désiré, garnissez les sandwichs de basilic frais et servez.

Note

Choisissez une sauce tomate ou une sauce marinara du commerce ou préparez notre sauce tomate express. Si vous utilisez une sauce du commerce, assurez-vous d’en choisir une avec la liste d’ingrédients la plus courte possible.

Conservation

Cette recette est meilleure assemblée à la dernière minute, mais les boulettes se conservent 5 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

Valeurs nutritives

Calories 504 - Protéines 23 g - Lipides 18 g - Glucides 64 g - Fibres 7 g - Sodium 877 mg

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Photo : O'Gleman Média / Ariel Tarr

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