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Ce beurre sera l’accompagnement idéal pour vos recettes de crustacé grillé ou de poisson. Utilisez-le pour terminer la cuisson de vos fruits de mer, en ajoutant le beurre après les avoir grillés au barbecue.

Préparation

    1. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive avec l’ail, le laurier, le jus de citron, le vin blanc et le piri-piri.

    2. Laissez mijoter de 4 à 5 minutes.

    3. Ajoutez le beurre et fouettez pour l’incorporer.

    4. Rectifiez l’assaisonnement, ajoutez le persil et réservez.

Techniques utiles

  • Technique culinaire

    Comment faire son beurre maison

    de l'ITHQ

    « Nature » ou aromatisé, il est agréable à préparer, que ce soit avec les enfants ou lorsqu'on doit évacuer un surplus d’énergie après une dure journée. - Websérie ITHQ / Comment faire son beurre maison
    3 minutes 5 secondes

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Photo : iStock / Milante
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