Préparation

    1. Faites cuire le riz brun à grande eau environ 30 minutes, égouttez et laissez refroidir sur une plaque.

    2. Faites cuire le quinoa dans 400 ml (1⅔ tasse) d’eau 15 minutes, et laissez reposer couvert 15 minutes hors du feu pour le laisser gonfler.

    3. Assaisonnez les 2 grains avec la sauce soya, la limette et l’huile, et disposez dans 4 contenants profonds (pour 4 lunchs). Saupoudrez-y les herbes.

    4. Dans une casserole, mélangez la poivronade, les pois chiches et leur eau, puis laissez mijoter à feu moyen 10 minutes. Assaisonnez et réservez dans un contenant moyen pouvant s’imbriquer dans le grand récipient contenant le riz.

    5. Au moment de servir, chauffez la casserole et versez sur le riz.

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Photo : Radio-Canada / Olivier Lalande

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