Gâteau au chocolat et aux biscuits

Battez le beurre, les sucres et la vanille au mélangeur 2 minutes.

Incorporez la farine et battez doucement, jusqu’à atteindre l'homogénéité.

Déposez une feuille de pellicule plastique sur la table.

Formez un boudin avec l’appareil. Scellez et réfrigérez 2 heures.

Préchauffez le four à 190 °C (350 °F). Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin.

Coupez des tranches de biscuit et déposez-les sur la plaque de cuisson puis faites-les cuire 12 minutes.

Laissez-les refroidir complètement et réservez 500 g (1,1 lb) de biscuits pour le gâteau.

Cassez grossièrement les biscuits réservés.

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez le beurre en morceaux en remuant doucement.

Ajoutez la crème sure et les œufs un à un en remuant bien entre chaque ajout. Mettez ensuite les morceaux de biscuits et tournez doucement à l’aide d’une spatule.

Versez l'appareil dans le moule à charnière d’environ 22 cm (9 po) et réfrigérez 3 heures.

Mettez les pastilles de chocolat dans un bol et réservez-le.

Dans une casserole, faites chauffer la crème fraîche à feu moyen puis versez-la sur le chocolat.

Touillez jusqu’à ce que les pastilles soient complètement fondues.

Versez la ganache sur le gâteau et réfrigérez 3 heures. Vous pouvez ajouter des feuilles d'or 24 k pour décorer.