Préparation
Préchauffez le four à gril (broil). Placez la grille au centre du four. Tapissez une plaque de cuisson de papier d’aluminium.
Coupez les courgettes en deux sur la longueur, puis tranchez-les. Coupez l’oignon en deux, puis en lanières. Coupez le poivron en lanières. Tranchez les champignons et les radis. Déposez les légumes sur la plaque de cuisson.
Dans un bol moyen, mélangez le vinaigre, la moutarde, l’huile et le miel.
Versez environ la moitié de la vinaigrette sur les légumes. Poivrez généreusement et ajoutez une pincée de sel. À l’aide des mains, mélangez bien pour enrober les légumes.
Faites cuire sous le gril de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient dorés.
Pendant ce temps, séparez les tranches de viande et déposez-les dans le bol de vinaigrette. Laissez reposer.
À la sortie du four, répartissez la viande sur la plaque de légumes. Poursuivez la cuisson 2 ou 3 minutes, jusqu’à ce que le bœuf soit cuit.
Servez avec du riz ou des pâtes.
