Préparation
Dans un bol, déposez tous les ingrédients et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte.
Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée.
Coupez la pâte en 6 morceaux.
Roulez chaque morceau en boudin d’environ 1 cm ( ⅜ po) de diamètre.
Coupez à intervalles d’environ 1 cm ( ⅜ po).
Roulez chaque petit coussin de gnocchi sur une planche ou le dos d’une fourchette.
Déposez sur une plaque légèrement farinée et placez au congélateur.
Une fois les gnocchis gelés, déposez-les dans des sacs.
Pour les gnocchis
Dans une grande casserole, portez à ébullition de l’eau salée.
Une fois l’eau bouillante, déposez les gnocchis. Ne pas trop remuer pendant la cuisson pour ne pas les abîmer.
Les gnocchis sont prêts quand ils commencent à remonter à la surface.
Retirez-les à l’aide d’une cuillère à trous et servez avec une sauce au choix.
Pour la cuisson
Conservation
Les gnocchis se conservent 3 mois au congélateur.
Techniques utiles
Technique culinaire Comment faire son fromage frais
Faire son propre fromage frais, c'est possible et c’est même facile. Il ne faut que deux ingrédients, très peu d'équipement, et un soupçon de patience.
Vous pouvez assaisonner le fromage. - Websérie ITHQ / Comment faire son fromage 2 minutes 23 secondes
