Préparation
Mélangez les ingrédients et servez (voir NOTE).
Pour la sauce de poisson diluée
Coupez les 4 œufs mollets en 8 directement dans un plat de service.
Dans une poêle, faites revenir les rondelles d'oignon vert dans l'huile chaude 1 minute, puis ajoutez-les aux œufs.
Arrosez généreusement de sauce de poisson diluée. Ajoutez de la coriandre au goût.
Servez avec du riz et du chou blanc blanchi ou des tranches de concombre ou de l’okra.
Pour les œufs aux échalotes
Conservation
La sauce de poisson diluée se conserve au frigo.
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Photo : Radio-Canada