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La compotée de poivrons se sert à l'apéritif sur des croûtons, en plat principal avec des pâtes ou du poisson blanc, ou encore en salade avec des pois chiches et du céleri.

Préparation

    1. Dans un faitout, faites suer les oignons dans l’huile d'olive, puis ajoutez les tomates et les poivrons.

    2. Faites mijoter la préparation à feu moyen pendant 15 minutes.

    3. Ajoutez le sirop d’érable et assaisonnez le tout.

    4. Conservez la compotée au réfrigérateur.

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Photo : Radio-Canada

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