Préparation

    1. Dans une grande casserole à feu moyen-vif, chauffez l’huile.

    2. Ajoutez les oignons, les feuilles de laurier et le sel. Couvrez et faites suer 20 minutes en remuant toutes les 5 minutes pour éviter qu’ils collent.

    3. Ajoutez les tomates, le bouillon, la crème ou le lait de coco, la pâte de tomate et les épices. Remuez. Poursuivez la cuisson 15 minutes.

    4. Retirez les feuilles de laurier.

    5. À l’aide d’un mélangeur ou d’un pied mélangeur, réduisez en purée lisse.

    6. Servez.

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Photo : Zone 3

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