Préparation
Dans une casserole, portez à ébullition le bouillon choisi.
Pour le bouillon de départ, au choix
Ajoutez la garniture aromatique.
Faites cuire quelques minutes.
Pour les garnitures aromatiques
Ajoutez la viande choisie.
Pochez la viande dans le bouillon frémissant quelques minutes.
Retirez et réservez.
Pour les viandes, poissons ou autre, au choix
Faites cuire les légumes choisis en progression selon le temps de cuisson de chacun. Remettez la viande.
Pour les légumes, au choix
Ajoutez les herbes et servez.
Pour les herbes
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Photo : Radio-Canada
