Madeleines à la courge et au vieux cheddar

Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).

Beurrez 20 moules à grandes madeleines.

Dans un bol, mélangez la farine, la poudre à pâte et le sel. Réservez.

Dans un autre bol, mélangez les œufs, la purée de courge, l’huile d’olive et le sirop d’érable au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

À basse vitesse, incorporez les ingrédients secs, puis le fromage et les herbes. Poivrez, au goût.

Répartissez 30 ml (2 c. à soupe) de pâte par madeleine.

Faites cuire au four environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’une madeleine en ressorte propre.