Préparation
Dans une grande casserole à fond épais, mélangez les prunes, le sucre et le jus de citron (voir NOTE). Faites porter à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 45 minutes en remuant fréquemment jusqu’à ce que la confiture soit prise.
Répartissez la confiture dans des bocaux stérilisés.
Notes de fin
Les noyaux peuvent être laissés dans la confiture durant la cuisson. La confiture sera alors plus épaisse et légèrement plus amère.
Autre variante
Ajoutez 125 ml (½ tasse) de porto, ou 3 ou 4 clous de girofle à la recette.
Conservation
La recette se congèle.
La recette de confiture de prunes est tirée de cette émission de Ricardo.(Nouvelle fenêtre)
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Photo : Ricardo cuisine / Sophie Carrière
