Préparation

    1. Pour le potage de carottes épicées (base)

    2. Dans un chaudron, faites chauffer l’huile. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre et faites cuire 4 minutes.

    3. Ajoutez les épices sèches, les carottes, la pomme de terre et les 5 tasses d’eau. Faites cuire pendant 20 minutes.

    4. Passez la soupe au mélangeur. Ajoutez le vinaigre et salez et poivrez. Servez

    1. Pour le potage de carotte à l'orange

    2. Ajoutez le jus et le zeste d'une orange à la base et faites chauffer 5 minutes.

    1. Pour le potage de carottes à la menthe et crème sure

    2. Ajoutez la crème sûre et les feuilles de menthe à la recette de base au moment de servir.

    1. Pour le potage de carottes au lait de coco

    2. Ajoutez 2 poivrons rouges grillés en même temps que les carottes à la recette de base.

    3. Remplacez 500 ml (2 tasses) d’eau par la même quantité de lait de coco.

    4. Au moment de servir, garnissez de feuilles de coriandre.

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Photo : iStock / AnnaPustynnikova

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