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Ce délicieux potage aux poireaux est tout indiqué les jours où il fait froid!

Préparation

    1. Dans un fait-tout ou un chaudron de taille moyenne, faites revenir doucement le poireau dans le beurre.

    2. Faites cuire jusqu’à tendreté, soit de 6 à 7 minutes.

    3. Ajoutez le bouillon de volaille, les morceaux de pommes de terre et les aromates choisis.

    4. Portez à faible ébullition et laissez mijoter de 20 à 25 minutes.

    5. Passez au mélangeur ou au robot.

    6. Vérifiez l’assaisonnement.

    7. Ajoutez de la crème.

    8. Servez aussitôt.

Conservation

Vous pouvez conserver le potage quelques jours au réfrigérateur.

Vous pouvez également congeler le potage. Si vous le congelez, laissez-le décongeler au frigo et chauffez-le. Pour améliorer la texture, faites émulsionner au pied-mélangeur ou au malaxeur.

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Photo : Radio-Canada

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