Préparation

    1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).

    2. Sur un plan de travail, déposez les tranches d’aubergines cuites. Ajoutez la chair à saucisse, les morceaux de fromage et la ratatouille sur chaque tranche. Salez et poivrez le tout. Garnissez les aubergines de quelques feuilles de basilic puis roulez-les.

    3. Dans un plat allant au four, versez le coulis de tomates. Salez et poivrez la sauce. Déposez les rouleaux d’aubergines dans la sauce en vous assurant de placer le rabat en dessous. Faites-les cuire au centre du four 15 minutes ou jusqu’à ce que la saucisse soit cuite.

Note

Vous pouvez remplacer la chair à saucisse par 8 tranches fines d’escalopes de poulet ou 8 tranches fines de poisson blanc au choix.

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Photo : Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc

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