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Le gratin est encore meilleur réchauffé. Il se coupe facilement lorsqu’il est froid et se réchauffe bien au micro-ondes.

Préparation

    1. Dans une casserole, versez la crème, l’ail, le thym, les feuilles de laurier, la muscade, le sel et le poivre. Portez à ébullition.

    2. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes. Au terme de la cuisson, à l’aide d’un pilon à pomme de terre, écrasez l’ail.

    3. Passez la crème au tamis. Réservez.

    4. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Beurrez le fond d’un plat à gratin.

    5. Pelez les pommes de terre et la courge.

    6. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau, tranchez le plus finement possible les pommes de terre et la courge.

    7. Couvrez le fond du plat en superposant les tranches de pommes de terre et de courges. Faites plusieurs étages. Salez et poivrez chaque étage.

    8. Versez le mélange de crème sur les légumes.

    9. Couvrez d’un papier aluminium. Faites cuire au four de 60 à 75 minutes ou jusqu’à tendreté.

    10. Retirez le papier aluminium pour les 15 dernières minutes de cuisson. Au besoin, mettez sous le gril (broil) quelques minutes pour former une mince croûte.

    11. Servez comme accompagnement.

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Photo : Radio-Canada

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