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Ce mélange d'épices à l'indienne est parfait pour un poisson entier tel qu'un maquereau, de petites truites ou un filet de saumon.

Préparation

    1. Mélangez toutes les épices dans un bol.

    2. Utilisez le mélange d'épices pour assaisonner le poisson de votre choix.

Notes de fin

Pour le cumin : vous pouvez remplacer le cumin par du thym ou du romarin.

Pour la nigelle : vous pouvez remplacer la nigelle par du poivre noir concassé.

Vous pouvez également utiliser ce mélange d'épices pour assaisonner du homard, ajoutez simplement 7,5 ml (½ c. à soupe) de fenouil et du beurre, au goût.

Techniques utiles

  • Technique culinaire

    Quelles épices et quels aromates devrait-on avoir?

    Les 12 épices indispensables à la maison pour la préparation des repas de tous les jours.

    de l'ITHQ
    Stelio Perombelon nous aide à choisir les épices indispensables dans notre garde-manger. - Capsule / Quelles épices et quels aromates devrait-on avoir?
    2 minutes 16 secondes

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Photo : Radio-Canada

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