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Préparation

    1. Épluchez, lavez, coupez en cube la courge et assaisonnez-la avec un peu d’huile de canola, sel poivre.

    2. Disposez dans un plat à gratin et fermez hermétiquement avec un papier aluminium puis faites cuire au four à 350 °F pendant 30 minutes environ.

    3. Faites suer le poireau et l’oignon avec une noisette de beurre, assaisonnez de sel et de poivre, puis ajoutez la courge cuite.

    4. Mouillez à hauteur avec de l’eau. Laissez mijoter 5 minutes puis mixez le potage.

    5. Mettez à infuser le thé du Labrador une dizaine de minute puis filtrez-le.

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Photo : iStock / Anna Pustynnikova

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