Potage de courge du Labrador

Épluchez, lavez, coupez en cube la courge et assaisonnez-la avec un peu d’huile de canola, sel poivre.

Disposez dans un plat à gratin et fermez hermétiquement avec un papier aluminium puis faites cuire au four à 350 °F pendant 30 minutes environ.

Faites suer le poireau et l’oignon avec une noisette de beurre, assaisonnez de sel et de poivre, puis ajoutez la courge cuite.

Mouillez à hauteur avec de l’eau. Laissez mijoter 5 minutes puis mixez le potage.

Mettez à infuser le thé du Labrador une dizaine de minute puis filtrez-le.