Préparation
Ouvrez les huîtres puis déposez-les dans une assiette remplie de gros sel.
Mélangez la mayonnaise avec une goutte d’huile essentiel de monarde et le vinaigre de cidre.
Gratinez les huîtres avec une torche et servez.
Techniques utiles
Technique culinaire Comment ouvrir une huître
Crue ou cuite, l’huître est un vrai régal pour qui sait l’apprécier.
Des huîtres sur un lit de gros sel. - Radio-Canada / Capsule vidéo - Comment ouvrir une huître 1 minute 8 secondes
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Photo : iStock / Makidotvn