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Préparation

    1. Pressez l’orange et réservez le jus.

    2. Séparez la peau des restes d’orange.

    3. Plongez la peau dans une casserole d’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes afin de la faire blanchir.

    4. Retirez la peau de la casserole et hachez-la finement.

    5. Versez le jus, le sucre et l’eau dans une casserole et faites porter à ébullition.

    6. Ajoutez la peau hachée et laissez confire à feu moyen environ 40 minutes.

    7. Attendez que la préparation soit épaisse avant de retirer du feu.

    8. Remplissez des pots Mason de marmelade jusqu’au bord.

    9. Fermez le couvercle et retournez les pots pendant 5 à 6 heures. Cette opération évitera d’avoir à stériliser les contenants au préalable.

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Photo : Radio-Canada

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