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Préparation

    1. Pressez l’orange et réservez le jus.

    2. Séparez la peau des restes d’orange.

    3. Plongez la peau dans une casserole d’eau bouillante de 2 à 3 minutes afin de la faire blanchir.

    4. Retirez la peau de la casserole et hachez-la finement.

    5. Versez le jus, le sucre et l’eau dans une casserole et portez le mélange à ébullition.

    6. Ajoutez-y la peau hachée et laissez confire le tout à feu moyen environ 40 minutes.

    7. Attendez que la marmelade soit épaisse avant de la retirer du feu.

    8. Remplissez des pots Mason de marmelade jusqu’au bord.

    9. Fermez le couvercle et retournez les pots de 5 à 6 heures. Cette opération évitera d’avoir à stériliser les contenants au préalable.

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Photo : iStock / natashamam
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