Préparation
Dans une casserole, faites chauffer l’huile avec l’ail et le piment fort jusqu’à ce que l’ail soit légèrement doré.
Ajoutez l’oignon et le poivron et faites-les cuire 5 minutes.
Ajoutez les tomates et faites-les cuire 10 minutes.
Ajoutez la feuille de laurier et les herbes.
Poursuivez la cuisson 12 minutes.
Assaisonnez de poivre, au goût, et arrosez de quelques filets d’huile d’olive.
Servez tel quel, ou écrasez à l’aide d’un pilon à pommes de terre.
Notes de fin
Pour une lasagne, doublez la quantité de tomates.
Pour obtenir une texture plus lisse, passez la sauce au mélangeur ou au pied mélangeur.
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Photo : Radio-Canada
