Préparation

    1. Faites gonfler la gélatine dans de l’eau froide. Réservez.

    2. Dans une casserole, amenez à ébullition la crème avec le sucre. Par la suite, ajoutez la gélatine.

    3. Retirez du feu et incorporez le café.

    4. Passez le liquide au tamis et ajoutez le yogourt.

    5. Versez le mélange liquide dans 6 verres à martini et laissez reposer 24 heures au réfrigérateur.

    6. Pour la meringue, montez les blancs d’œufs avec le sucre en poudre au batteur électrique. Réservez.

    7. Au moment de servir, mettez une cuillère de meringue sur le dessus de la panna cotta, passez à la torche et terminez avec une feuille de menthe.

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Photo : iStock / tashka2000

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