Préparation
Faites suer dans le beurre et l'huile la mirepoix, le veau, le paprika, le basilic, assaisonnez et laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit bien rôtie.
Ajoutez le concassé de tomate et laissez cuire quelques minutes encore.
Déposez le tout dans un plat à lasagne et réservez.
Ajoutez ensuite les haricots blancs préalablement égouttés et rincés sur la viande, assaisonnez et ajoutez le persil haché.
Recouvrez de purée de pommes de terre, assaisonnez, beurrez et terminez en ajoutant du parmesan râpé.
Mettez au four préchauffé à 190 °C (375 °F) pendant 30 à 40 minutes. Faites cuire à découvert.
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Photo : Radio-Canada
