Sablés au fromage São Jorge, au chorizo et aux olives

Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).

Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre et le sel avec le bout des doigts. Ajoutez l'eau et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

Ajoutez les dés de chorizo, le fromage et les olives, et mélangez bien.

Sur un plan de travail fariné, formez un boudin avec la pâte et enveloppez-le d’une pellicule plastique. Placez au réfrigérateur environ 45 minutes.

Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Découpez le boudin en 12 tranches et disposez-les sur la plaque. Faites cuire environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les sablés soient dorés.

Laissez les sablés refroidir sur la plaque, car ils sont très fragiles lorsqu’ils sont chauds.