Préparation

    1. Dans un chaudron, chauffez l’huile à feu moyen-élevé et faites suer l’ail, l’oignon et les carottes avec 1 pincée de sel.

    2. À l’aide d’une cuillère de bois, remuez et faites cuire environ 2 minutes.

    3. Ajoutez les champignons et continuez la cuisson environ 3 minutes.

    4. Déglacez avec le vin et laissez réduire de moitié.

    5. Ajoutez les tomates et portez à ébullition.

    6. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter de 30 à 45 minutes.

    7. Rectifiez l’assaisonnement et servez avec vos pâtes ou légumes favoris, ou idéalement avec de la courge spaghetti.

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Photo : Radio-Canada

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