Préparation
Dans une poêle antiadhésive, faites fondre l'huile d'olive et le beurre, lorsque le mélange mousse légèrement, ajoutez les portions d'aiglefin préalablement bien assaisonnées.
Faites dorer de chaque côté et réservez.
Pour l'aiglefin
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients, assaisonnez de sel et poivre au goût.
Répartissez la salade sur 4 assiettes, déposez les filets d’aiglefin sur la salade.
Pour la salade de fruits
Techniques utiles
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Photo : Radio-Canada
