Salade de haricots blancs et de tortillas croustillantes

Name: Salade de haricots blancs et de tortillas croustillantes
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine mexicaine
Ingredients: 280 g (2 tasses) de tomate cerise; 3 endive; 2 avocat; 1 poivron rouge; 1 échalote française; 1 boîte de 540 ml (19 oz) haricot blanc; 45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime; 45 ml (3 c. à soupe) de huile d’olive; 125 ml (½ tasse) de crème sure; Au goût basilic; Au goût piment de cayenne; Au goût cumin moulu; 50 g (2 tasses) de croustille de maïs

Ingrédients

- Tomates cerises jaunes coupées en 2280 g (2 tasses)
- Endives rouges, coupées en tronçons3
- Avocats, coupés en dés2
- Poivron rouge, épépiné et émincé finement1
- Échalote française, émincée finement1
- Haricots blancs, rincés et égouttés1 boîte de 540 ml (19 oz)
- Jus de lime45 ml (3 c. à soupe)
- Huile d’olive45 ml (3 c. à soupe)
- Crème sure125 ml (½ tasse)
- Feuilles de basilicAu goût
- Piment de CayenneAu goût
- Cumin mouluAu goût
- Croustilles de maïs, concassées50 g (2 tasses)

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Contient :

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Préparation

1. Dans un bol, mélangez les tomates cerises, les endives, les avocats, le poivron, l’échalote, les haricots blancs, le jus de lime et l’huile. Salez et poivrez.
2. Répartissez la salade dans des assiettes. Garnissez de crème sure et de feuilles de basilic. Saupoudrez d’une pincée de piment de Cayenne et de cumin. Répartissez les croustilles de maïs sur la salade. Servez aussitôt.

La recette de salade de haricots blancs et de tortillas croustillantes est tirée de cette émission de Ricardo.(Nouvelle fenêtre)

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2 minutes 32 secondes

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Photo : Ricardo cuisine / Sophie Carrière

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