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Préparation

    1. Épluchez les poires et coupez-les en 4 avec le cœur; couvrez-les d'eau froide citronnée avec le jus de citron.

    2. Dans une casserole, mettez le vin, la bière noire, le sucre, les poires, la vanille, la cannelle et les tranches de citron (voir NOTES).

    3. Portez à ébullition. Laissez cuire 25 minutes à feu doux.

    4. Laissez refroidir dans le sirop, puis au réfrigérateur au moins 12 heures (voir NOTES).

    5. Mettez les poires dans des bols, versez le sirop dessus. Servez très frais.

Notes de fin

Pour les épices : Vous pouvez aussi ajouter d'autres épices au goût.

Pour le temps de réfrigération : Idéalement, faites cette recette 2 jours à l’avance; les poires seront beaucoup plus goûteuses.

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Photo : Radio-Canada
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