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Préparation

    1. Préchauffez le four à 250 °F.

    2. À l’aide d’un batteur électrique ou d’un mélangeur, montez l’eau de pois chiches, le sucre, le sel et la crème de tartre en meringue (on doit obtenir des pics fermes).

    3. Versez le mélange dans une poche à pâtisserie.

    4. Formez des petites meringues sur une plaque à pâtisserie couverte d’un papier parchemin.

    5. Faites cuire au four 90 minutes.

    6. Éteignez le four et laissez-y sécher les meringues, jusqu’à ce qu’elles soient froides.

    7. Servez.

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Photo : iStock / Natalya_Yudina
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