Préparation
Dans une poêle, faites dorer le bacon.
Mettez les lardons et le gras dans un bol.
Ajoutez l’huile de canola, le vinaigre de cidre, la moutarde à l’ancienne et le sirop d’érable. Assaisonnez.
Pour la vinaigrette
Mélangez les feuilles de laitue salanova, de radichio, de laitue boston, les endives et les pousses de tournesol.
Arrosez de vinaigrette aux lardons et garnissez de morceaux de pomme, de noisettes, de rondelles d’oignon et de fromage Tomme râpé.
Pour le dressage
Techniques utiles
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Photo : Radio-Canada
