Préparation

    1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes al dente. Égouttez.

    2. Entre-temps, dans une grande poêle, à feu moyen-élevé, attendrissez les poireaux et les asperges dans l’huile 3 minutes à couvert en remuant à mi-cuisson afin que les légumes ne colorent pas. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 3 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient encore légèrement al dente. Salez et poivrez.

    3. Ajoutez les pâtes aux légumes et mélangez. Répartissez dans des bols et garnissez de fromage feta, de graines de citrouille et d’amandes. Servez chaud ou froid.

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Photo : Ricardo cuisine

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