Préparation

    1. Dans un grand bol, mettez les sardines et leur huile, ajoutez les pluches de fenouil, le zeste de citron, les œufs de poisson et les petits croûtons.

    2. Tranchez à la mandoline le fenouil, la poire et les échalotes françaises.

    3. Ajoutez les fruits et les légumes au mélange de sardines.

    4. Mélangez délicatement, ajoutez un peu d’huile d’olive au besoin.

    5. Terminez avec le jus de citron, le sel Maldon et le poivre en grains.

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Photo : Radio-Canada

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