Préparation

    1. Dans un bol, mélangez le concombre, l’échalote et le sel. Laissez macérer 15 minutes. Égouttez les légumes en pressant légèrement. Remettez les légumes dans le bol. Réservez.

    2. Entre-temps, dans une tasse à mesurer en verre, mélangez le reste des ingrédients. Chauffez la marinade au four à micro-ondes 1 minute en évitant de la faire bouillir. Laissez tiédir.

    3. Déposez un tamis sur le bol de légumes. Versez la marinade. Compostez ou jetez les aromates. Mélangez bien le concombre avec la marinade. Transvidez dans un contenant hermétique.

Conservation

Le concombre mariné se conserve 1 semaine au réfrigérateur.

Photo : Ricardo cuisine