Crêpelines de maïs et de céleri, truite fumée et salsa de maïs

Dans un bol, mélangez les œufs, la farine, le beurre fondu, le lait, le sel et le poivre.

Ajoutez le maïs et les feuilles de céleri.

Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive, puis versez-y une portion de l’appareil à crêpe. Retournez après une légère coloration.

Laissez refroidir les crêpes.

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients. Assaisonnez au goût.

Tartinez chaque crêpe de fromage. Salez légèrement et poivrez.

Déposez de fines tranches de poisson fumé dans chaque crêpe.

Roulez les crêpes, puis coupez-les en petits tronçons. Servez avec la salsa de maïs.