
Vincent Dion-Lavallée
Diplômé de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ) en gestion appliquée de la restauration, Vincent Dion Lavallée est l'associé et complice de Martin Picard depuis plusieurs années. Il a d'abord travaillé comme serveur au restaurant Au Pied de Cochon, puis il est parti prendre de l'expérience à Londres et à Paris pour élargir ses horizons. À son retour au Québec, Vincent est devenu sous-chef au Pied de Cochon. Il prend par la suite les commandes de la Cabane d'à Côté. Il continue d'expérimenter et de mettre en valeur les produits du verger. Une cidrerie artisanale en pleine expansion s'est également ajoutée à son terrain de jeu.
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Recette d'omelette flambée - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Recette Laitue Boston garnie
Recette de laitue Boston garnie - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Recette Truite entière en papillote
Recette de truite entière en papillote - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc 1 minute 50 secondes1:50Recette Orgetto aux topinambours
Recette d'orgetto aux topinambours - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc 1 minute 16 secondes1:16Recette de jambon à l’érable et au cidre - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Recette Soupe aux pois
Recette de soupe aux pois de Vincent Dion-Lavallée. - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc 1 minute 8 secondes1:08Recette Tarte à l’érable
Recette de tarte à l'érable de Vincent Dion-Lavallée. - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Recette de purée de pommes de terre du Pied de cochon - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Recette de pâté chinois chasseur du Pied de cochon - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc 2 minutes 10 secondes2:10Recette Sauce aux herbes
Recette de sauce aux herbes - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Recette Pot-au-feu
Recette de pot-au-feu - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc 2 minutes 23 secondes2:23Recette Crème de courge
Recette de crème de courge - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Recette de cailles laquées au jus de pomme - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc 1 minute 13 secondes1:13Une recette d'accompagnement pour plateau de fromage - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc 1 minute 3 secondes1:03Recette Tarte aux pommes
Une recette de tarte aux pommes. - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc 1 minute 58 secondes1:58Recette Pâte brisée
Une recette de pâte brisée. - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Recette de tourtière au ragoût de pattes de cochon - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc