10 recettes top pour déguster votre poisson sur le BBQ

Préparation

20 min

Cuisson

15 min

Dans cette recette, faites cuire vos filets de truite et une papillote de patates douces sur le barbecue. Dressez votre assiette avec des concombres, des oignons verts et du yogourt grec, et saupoudrez du shichimi togarashi (mélange d’épices japonais) sur les filets. Vous obtiendrez un délicieux plat de truite aux saveurs diversifiées.

Préparation

25 min

Cuisson

40 min

La papillote est une très bonne façon de cuire du poisson sur le barbecue. Dans ce cas-ci, le doré sera cuit avec des herbes, du vin blanc et des légumes; il sera donc particulièrement goûteux. Servez-le avec une salade fraîche ou des légumes grillés.

Préparation

15 min

Cuisson

25 min

Cette recette peut se faire cuire aussi bien sur le barbecue que sur la grille au-dessus d’un feu de camp. En plus, elle se cuisine avec seulement quatre ingrédients : des flocons d’érable, des épices à bifteck, des truites et des oranges. C’est donc une délicieuse option sucrée-salée à essayer absolument.

Préparation

20 min

Cuisson

35 min

Ici, Marc Maulà vous laisse d’abord choisir votre poisson, que vous devrez ensuite garnir d’aromates. Une fois qu’il est cuit, servez-le avec une sauce vierge, une salade fraîche et des légumes rôtis pour une soirée barbecue réussie.

Préparation

20 min

Cuisson

12 min

Macération

1 h

Ricardo vous propose de cuisiner des brochettes de saumon et de choux de Bruxelles pour faire changement de celles à la viande. Recouvertes d’une marinade de sauce soya, de sirop d’érable, de miso, de gingembre et de wasabi, vos brochettes deviendront un plat de choix.

Préparation

25 min

Cuisson

12 min

Des filets de saumon servis avec une sauce de jus de citron, de lait d’amande, de pluches de cerfeuil, de poudre de champignons séchés et d’huile d’amande, c’est original et parfait pour un soir de semaine. Accompagnez le tout d’une purée de pommes de terre et le tour est joué.

Préparation

10 min

Cuisson

5 min

Si vous aimez les mets asiatiques, optez pour cette recette du chef Mathieu Cloutier. Le bar d’élevage sera laqué d’un mélange de gingembre, d’ail, de miel et d’huile de sésame, et vous aurez aussi la marche à suivre pour concocter une salade simple de bok choy.

Préparation

25 min

Cuisson

10 min

Le chef Ian Perreault vous conseille ici de préparer des brochettes avec votre poisson blanc préféré. Accompagnez-les d’une délicieuse salsa composée de mangue, de pomme, de maïs et de haricots blancs.

Préparation

15 min

Cuisson

35 min

Si vous désirez servir un plat gastronomique, celui-ci fera l’affaire! Arnaud Marchand a tout un plan de match pour vous : une papillote de poisson à chair blanche assaisonné de sapin baumier, des pommes de terre grelots, des poireaux et, pour terminer, une vinaigrette et quelques pousses pour recouvrir le tout.

Préparation

15 min

Cuisson

4 min

Ce n’est certainement pas le premier poisson auquel nous pensons quand vient le temps de faire du barbecue. La simplicité et la rapidité d’exécution de cette entrée composée de filets de sardine, de compote d’oignons, de poivron rouge grillé, d’olives noires et de persil sur des petits craquelins de baguette vous surprendront.