16 recettes pour le brunch de Pâques

Préparation

5 min

Pour préparer notre version de ce cocktail classique, vous aurez besoin : de bulles (cava, champagne ou prosecco), de jus d’orange (fraîchement pressé ou celui sans pulpe du commerce) et… de Grand Marnier, pour une dose d’agrumes supplémentaire. Santé!

Préparation

20 min

Cuisson

40 min

Repos

5 min

Rassemblez tous les petits bouts de pain qui traînent et mettez-les dans un plat de cuisson avec entre autres des œufs, du lait, du miel, de la cannelle, des framboises et des pistaches. Cette recette est beaucoup plus facile à concocter que les classiques pains dorés, et le plat se dépose très bien au centre de la table pour être partagé.

Préparation

15 min

Cuisson

3 h

Le jambon de Pâques fait partie de la tradition. Et le sirop d’érable n’est jamais bien loin lors de sa confection. Si vous cherchez l’accompagnement parfait, on vous le dit tout de suite, c’est un gratin qu’il vous faut!

Préparation

20 min

Cuisson

5 min

Dans cette recette d’inspiration printanière, des asperges crues macèrent brièvement dans une vinaigrette composée de mayonnaise, de parmesan en poudre et de vinaigre de vin rouge. À ce mélange s’ajoutent de la roquette bien poivrée, des amandes grillées et du citron parfumé. C’est le parfait petit nid pour des œufs pochés!

Préparation

25 min

Cuisson

30 min

À mi-chemin entre l’omelette et le bagel au saumon fumé, ce déjeuner en format mini séduira votre tablée affamée. Faites pocher des œufs au four, et garnissez-les ensuite de fromage à la crème, de poisson à chair rosée (saumon ou truite), de croûtons et de légumes (aneth, câpres, échalote).

Préparation

15 min

Cuisson

6 min

Le chef Marc Maulà transforme le pain doré classique en véritable sandwich gourmand. En effet, le pain doré est garni de frangipane et de chocolat avant d’être servi avec des fruits et du yogourt.

Préparation

30 min

Congélation

15 min

Réfrigération

1 h 25 min

Ce dessert thématique fera plaisir aux adultes comme aux enfants. Il s’agit d’œufs de Pâques chocolatés avec au centre une crème sucrée de la couleur du blanc et du jaune d’œuf. Ces petits cocos peuvent aussi servir à prolonger la légende du lapin de Pâques.

Préparation

20 min

Cuisson

45 min

Ce qui nous plaît dans cette tarte-déjeuner? Tout, absolument tout : la pâte au citron; le mélange de ricotta, de parmesan et de miso; les légumes rôtis et légèrement épicés; et la garniture fraîche, composée de petits pois verts et de fines herbes.

Préparation

30 min

Cuisson

10 min

Réfrigération

15 min

Un brin rétro, ces œufs mimosas débordant d’umami se servent à tout moment de la journée… très pratique si l’heure du brunch s’étend jusqu’à celle de l’apéro.

Préparation

20 min

Cuisson

3 min

Grands classiques lors des brunchs du dimanche, les œufs bénédictine sont les favoris de plusieurs personnes. Saviez-vous qu’il ne faut qu’une quinzaine de minutes pour les préparer et pas plus que cinq ingrédients? Du beurre, du bacon, des muffins anglais, des œufs pochés et de la sauce hollandaise:c’est tout ce dont vous aurez besoin pour en faire chez vous. Ils seront même encore plus savoureux que ceux du restaurant.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Un gâteau au citron, c’est léger et ça rappelle l’été. Personne ne vous croira quand vous direz que cette délicieuse recette ne contient pas de produits laitiers ni de matière grasse!

Préparation

35 min

Cuisson

27 min

Œufs, poireaux, épinards, plusieurs épices et herbes : ce sont les ingrédients principaux de cette recette qui fera changement de la classique omelette servie lors des brunchs. Servez-la tout simplement avec du pain grillé et du beurre pour laisser la place au délicieux mélange de saveurs.

Préparation

2 h 30 min

Cuisson

20 min

Ces petits pains sucrés sont des incontournables pour célébrer Pâques. Si vous le désirez, vous pouvez les décorer selon la tradition, c’est-à-dire en faisant une croix de glaçage à la vanille sur le dessus.

Préparation

20 min

Cuisson

8 min

Ces crêpes farcies et gratinées n’auront aucune difficulté à se hisser au sommet de votre échelle de plats réconfortants. En plus, elles apportent un aspect plus raffiné à votre brunch en un rien de temps.

Préparation

30 min

Réfrigération

12 h

Pour la préparation du filet de saumon, vous avez le choix entre un sel à frotter à l’aneth et au citron, et un sel aux herbes salées. La sauce à base de crème sure se marie très bien avec ces deux combinaisons de saveurs.

Préparation

30 min

Cuisson

25 min

Pour obtenir ces jolies coupelles dorées, préparez une pâte maison avec quelques ingrédients de base (farine, lait, sucre, œuf, fécule) et façonnez-la en petits cercles, que vous ferez cuire au four dans un moule à muffins. Il ne vous restera plus qu’à garnir les nids de sauce aux herbes, d’un peu de laitue et d’un œuf cuit dur.