Quoi cuisiner en février?

Préparation

25 min

Cuisson

50 min

Céleri-rave, panais, carottes et pommes de terre accompagneront votre rôti de bœuf dans cette recette. Ricardo vous propose également une sauce à base de miel, de vin rouge, de moutarde à l’ancienne et de bouillon de bœuf qui rendra le plat encore plus savoureux.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Voici la recette parfaite pour vos fins de semaine au chalet ou pour le souper après une longue journée de ski. Elle est facile à préparer et elle procure tout le plaisir d’une soupe à l’oignon, mais dans le format d’un repas principal.

Préparation

15 min

Cuisson

15 min

Remplacez les nouilles par du chou vert émincé pour ce pâté impérial dans un bol. Placez sur le dessus du porc haché préalablement sauté dans de la sauce soya, de la sauce hoisin et du gingembre. Vous obtiendrez ce succulent repas qui plaira à toute la famille.

Préparation

20 min

Cuisson

45 min

Faites cuire au four une patate douce, un oignon, des pommes de terre grelots et des pilons de poulet que vous recouvrirez d’un mélange de cassonade, de poudre d’ail, de moutarde, de paprika, de sel et de piment de Cayenne. Cette délicieuse recette est parfaite pour les soirs de semaine où vous manquez d’inspiration.

Préparation

20 min

Cuisson

21 min

Macération

15 min

Ici, on vous propose un plat de nachos sans viande dans lequel vous remplacerez les habituelles croustilles de maïs par des patates douces. Ensuite, les ingrédients restent les mêmes : poivrons, fromage, oignons, jus de lime, avocat et assaisonnement au chili.

Préparation

20 min

Cuisson

1 h 50 min

Dans cette recette, on vous suggère de confire doucement les poireaux sans les colorer pour ainsi libérer leur saveur dans l’huile. En y ajoutant de la crème, vous aurez une sauce prête à servir avec n’importe quelle protéine.

Préparation

15 min

Cuisson

55 min

Carottes, rutabaga, clémentines, dattes, tempeh épicé; on s’entend qu’il y a tout dans cette recette pour obtenir un savoureux potage végétalien aux légumes d’hiver et aux agrumes. Essayez-le, il ne vous décevra pas.

Préparation

20 min

Cuisson

50 min

Préparez cette crème simple en seulement six ingrédients. Elle est à base d’oignons caramélisés et de navets, et l’on vous conseille vivement de l’accompagner de longs croûtons de pain baguette.

Préparation

15 min

Cette rémoulade fera office de salade pour l’heure du lunch, que ce soit à la maison ou au bureau. Concoctez-la avec du céleri-rave, des pommes vertes et des crevettes nordiques. Et agrémentez-la d’une vinaigrette composée de yogourt, de moutarde à l’ancienne, de vinaigre de cidre et de mayonnaise.

Préparation

30 min

Cuisson

10 min

Macération

15 min

Si vous avez envie de manger un roulé pour dîner, on vous conseille vivement d’essayer cette recette. Vous devrez d’abord préparer le tofu au cari ainsi qu’une salade de chou et de pomme légèrement piquante. Mettez ensuite un peu des deux mélanges dans une tortilla avec des morceaux d’avocat et un trait de jus de lime. Voilà, votre lunch favori du mois de février sera prêt!

Préparation

10 min

Cuisson

10 min

Un sandwich au fromage grillé, c’est bien, mais c’est encore mieux avec une touche d’originalité. Dans celui-ci, Geneviève O’Gleman met du fromage suisse, du confit d’oignons et des épinards. Les ingrédients s’accordent magnifiquement et vous permettent d’avoir un sandwich fondant et décadent.

Préparation

20 min

Cuisson

20 min

Cette recette est celle que vous devez concocter lors des journées blanches du mois de février, lorsque l’été vous manque. Patate douce, poireau, kale, chou rouge, céleri, poivron rouge, légumineuses : tous ces ingrédients apportent de jolies couleurs à cette salade qui devient presque un tableau coloré.

Préparation

20 min

Cuisson

25 min

Cuisinée avec plus de 15 ingrédients, cette soupe de Ricardo a tout pour plaire. D’inspiration indienne, elle sera encore meilleure accompagnée de pain naan.

Préparation

20 min

Cuisson

25 min

Il vous manque encore un peu de couleurs? Voici un sandwich qui devrait faire l’affaire. Composé de poivrons jaunes, de patate douce, de betteraves, de fromage feta et de chou frisé, ce sandwich est original, végétarien et savoureux.

Préparation

25 min

Cuisson

1 h

Le gratin : l’accompagnement réconfortant par excellence. Celui-ci est composé de patate douce, de céleri-rave, de rutabaga et de fromage québécois. Voilà l’occasion d’utiliser plusieurs produits locaux dans un même plat.

Préparation

15 min

Pour apporter une touche de fraîcheur à votre assiette, voici une salade qui se prépare avec des endives, du fenouil et une orange. En ajoutant des pacanes et des arilles de grenade en guise de garniture, vous obtiendrez un plat encore plus coloré.

Préparation

15 min

Cuisson

1 h

Le panais est un légume d’hiver que vous devez découvrir. Dans cette recette, Loounie le fait longuement rôtir au four avant de le garnir de mélasse de grenade! À la fois délicieux et original.

Préparation

10 min

Cuisson

30 min

Cette recette de frites de patates douces est tout indiquée si vous en avez un peu marre des pommes de terre classiques. Avec leur mayonnaise au cari, les frites forment un duo parfait pour accompagner un bon burger.

Préparation

15 min

Cuisson

20 min

Si vous avez envie d’apprivoiser les rabioles, commencez en douceur avec cette purée. Pour la réaliser, vous aurez besoin de pommes de terre, de beurre, de lait 3,25 % et bien entendu de rabioles. Pour vous donner une idée, le goût est plus délicat que celui d’un navet et il se rapproche légèrement de celui du radis.

Préparation

30 min

Cuisson

1 h

Voici une plaque remplie de betteraves, d’oignons rouges, de croûtons de pain, de fromage halloumi, de tomates et de basilic. Elle peut être servie en entrée ou accompagner un filet de poisson grillé.