16 potages originaux que vous devez essayer

Préparation

20 min

Cuisson

40 min

Même vos fruits peuvent servir à concocter un potage : la preuve dans cette recette de Ricardo. Les poireaux, les pommes de terre et le céleri forment la base de ce potage, et les poires bien mûres, avec leur côté sucré, apportent un équilibre que vous adorerez dès la première bouchée.

Préparation

25 min

Cuisson

40 min

Préparé avec du chou-fleur, de la poudre de cari, du lait de coco, des lentilles et une pomme, ce potage à tout d’un potage automnal réussi. Riche en saveurs, il est onctueux et réconfortant à souhait.

Préparation

20 min

Cuisson

20 min

Deux variétés de pommes élèvent ce potage délicat à un niveau supérieur. La cortland, à la chair blanche et juteuse, lui confère des notes sucrées. La granny smith, parfaite en julienne, offre une « croquance » et un goût agréablement acide en garniture.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Que signifie Choisy? Il s’agit simplement d’une préparation dans laquelle il y a de la laitue. Ce potage est en effet composé de laitue romaine, de laitue boston et de riz. Votre tablée vous demandera assurément quels sont les ingrédients de ce savoureux potage vert!

Préparation

20 min

Cuisson

24 min

Dans cette recette, la cheffe Caroline Dumas vous offre quatre variantes du potage de carottes épicées. La version classique, celle à l’orange, celle au lait de coco ou encore celle à la menthe et à la crème sure. Quatre potages qui auront des arômes bien différents, mais toujours le même goût délicieux.

Préparation

25 min

Cuisson

40 min

Bien que la soupe à l’oignon soit très populaire, Ricardo vous en propose plutôt la version potage. Cuisiné avec des oignons, des pommes de terre rouges, du blanc de poireau, du bacon et du fromage; tous les ingrédients sont réunis pour que votre potage soit savoureux et gourmand.

Préparation

20 min

Cuisson

1 h

Nous saluons le génie de la personne ayant réuni deux joyaux fuchsia. Et comme nous avons un faible pour le sumac – cette épice citronnée dont le goût n’est pas sans rappeler celui de la framboise –, nous vous encourageons fortement à sauvegarder cette recette dans vos favoris.

Préparation

15 min

Cuisson

20 min

Vous aimez manger des radis et vous avez pour habitude d’en jeter les feuilles. Ce potage est le meilleur moyen de ne pas faire tout ce gaspillage. Utilisez le feuillage ainsi que du beurre, des pommes de terre, du bouillon de volaille et de la crème 35 %. En 35 minutes, top chrono, vous pourrez savourer le résultat.

Préparation

30 min

Cuisson

30 min

Potage à la bière? Oui oui, vous avez bien lu. Voici un potage qui plaira aux amateurs et amatrices de bière. Il se concocte avec des pommes de terre, du pain rassis, de la crème et, bien entendu, de la bière brune. Facile à préparer et nécessitant peu d’ingrédients, il deviendra l’un de vos incontournables.

Préparation

30 min

Cuisson

15 min

Aubergines, bouillon de légumes, ail, oignon, huile d’olive et yogourt nature sont les ingrédients qui composent ce potage. S’ajoute ensuite une gremolata d’ail, de persil, de zeste d’orange et de citron à déposer sur le dessus. Un délice garanti!

Préparation

10 min

Cuisson

15 min

Geneviève O’Gleman vous propose ce délicieux potage-repas composé de haricots blancs, de chou-fleur, d’oignon et de boisson de soya. Elle vous suggère aussi d’y ajouter du zaatar, du ras-el-hanout ou du paprika fumé selon votre préférence.

Préparation

15 min

Cuisson

15 min

Si vous cuisinez plus ou moins avec des petits pois, c’est le temps de vous en procurer. En effet, ils seront l’ingrédient principal de cette recette, avec de la pancetta, des pignons (noix de pin), des échalotes françaises et du persil. Un délice prêt en 30 minutes.

Préparation

20 min

Cuisson

1 h

Carottes, lait de coco, gingembre, sriracha, coriandre; vous pouvez déjà constater l’originalité et le potentiel de ce potage rien qu’à la lecture de ces quelques ingrédients. C’est une proposition de la cheffe Kimberly Lallouz qui ne peut absolument pas être refusée.

Préparation

45 min

Cuisson

30 min

Est-ce un potage ou un plat de moules et frites? Un peu des deux. Cette recette confirme que le mariage mollusque-féculent est toujours gage de succès en cuisine.

Préparation

30 min

Cuisson

20 min

Rassurez-vous : les choux de Bruxelles mijotent ici doucement et assez brièvement pour qu’ils ne se transforment pas en boulettes au goût de soufre. Des ingrédients alliés viennent prêter main-forte à ces petits crucifères durant la mise en place : un trait de crème fraîche, du faux bacon concassé et des croûtons bien dorés.

Préparation

20 min

Cuisson

40 min

Un potage rose, ça vous dit? C’est ce que propose Geneviève O’Gleman dans cette délicieuse recette. Il suffit d’avoir sous la maison du fenouil, des betteraves, du vinaigre balsamique, un oignon et du bouillon.