15 recettes pour utiliser vos herbes en trop

Préparation

25 min

Facile à cuisiner, cette salade sera un accompagnement parfait pour vos plats de viande. Elle se concocte avec des cœurs de laitue romaine, du fromage feta, de l’aneth, du persil, des oignons verts, de l’huile d’olive et du vinaigre de vin rouge. Cette salade à la fois crémeuse et croquante est également synonyme de fraîcheur.

Préparation

5 min

Ce « pesto » de petits pois est facile à réaliser et permet de valoriser les fines herbes que vous avez en grande quantité. Il sera savoureux sur des pâtes, avec des légumes grillés ou des falafels, en garniture à sandwich ou dans un burger.

Préparation

5 min

Fromage de chèvre, huile d’olive et fines herbes fraîches s’unissent dans cette recette pour former cette tartinade qui ira parfaitement avec du pain grillé. Servez-la à l’apéro.

Préparation

5 min

Plusieurs herbes mises ensemble peuvent former une marinade parfaite pour du poisson ou une pièce de viande. Le résultat sera succulent.

Préparation

20 min

Cuisson

20 min

Un bon bouillon, n’est-ce pas réconfortant par une belle journée fraîche? Ce bol vert rempli de vitamines vous gardera les joues rouges de santé.

Préparation

15 min

Si vous cherchez comment accompagner vos viandes grillées ou vos légumes rôtis, cette sauce aux herbes du chef Vincent Dion-Lavallée fera votre bonheur. De plus, elle se prépare en seulement 15 minutes.

Préparation

15 min

Les épinards dans le fond du frigo ne sont plus assez fermes pour que vous en fassiez une salade? Faites-en du pesto! Il agrémentera à merveille vos plats de pâtes (avec un peu de crème, aussi!).

Préparation

5 min

Ne jetez plus vos belles feuilles de carottes, elles se cuisinent très bien en plus d’être riches en chlorophylle, en vitamine C et en antioxydants, entre autres.

Préparation

10 min

Comme plusieurs d’entre nous, vous avez perdu le contrôle de vos plans de fines herbes qui débordent de leurs pots? Cette recette vous en débarrassera à coup sûr!

Préparation

15 min

Cuisson

2 min

Aviez-vous déjà pensé que de la laitue pouvait être transformée en délicieux pesto? Cette recette est beaucoup trop simple à faire pour laisser votre frisée prendre le chemin du compost!

Préparation

15 min

Dans cette recette de pesto, apprenez comment préparer cette sauce qui rehaussera vos plats, mais aussi comment la conserver et en faire des variantes.

Préparation

10 min

En assaisonner un beurre est une bonne façon d’utiliser vos herbes. Ce dernier pourra garnir du pain grillé, un potage, un poisson poêlé, grillé ou poché… Les possibilités sont très nombreuses!

Préparation

15 min

Sur vos grillades préférées ou des légumes grillés, dans un sandwich ou sur un bon pain croûté: avec le chimichurri, les possibilités sont infinies!

Préparation

10 min

Prenez tout le vert que vous avez sous la main et préparez ce classique du Bas-du-Fleuve en version antigaspillage. Ces herbes salées ajouteront un petit souvenir d’été à tous vos potages et mijotés.

Préparation

25 min

Macération

360 h

Les premiers explorateurs n’ont jamais trouvé de diamants sur cette falaise de Québec, mais nous pouvons y retrouver une abondance d’herbes telles des petits trésors gastronomiques de notre cher terroir!