11 entrées inspirées de la betterave

Préparation

20 min

Cuisson

40 min

Vous pourrez préparer cette entrée douce en bouche avec de jeunes et tendres légumes ou avec des spécimens plus dodus durant la saison hivernale.

Préparation

30 min

Cuisson

45 min

Cuisinez la betterave tout en contraste, tant sur le plan de la texture des fruits et légumes (cuits, frais et marinés) que sur celui de la coupe (en quartiers, en juliennes).

Préparation

25 min

Cuisson

15 min

« Wow! ». C’est ce que diront vos convives en voyant cette entrée. C’est si beau qu’on pourrait croire que c’est compliqué à préparer, mais en réalité, c’est plutôt simple. Il suffit seulement de déposer des betteraves, du fromage de chèvre et des noisettes grillées sur des croûtons de pain brioché.

Préparation

20 min

Cuisson

2 h

Repos

30 min

Voici une façon ingénieuse de « véganiser »un grand favori de la cuisine bistro. N’oubliez pas les frites et la mayo végétalienne!

Préparation

30 min

Cuisson

1 h

Betteraves et halloumi font bon ménage avec les ingrédients traditionnels de la panzanella , un plat italien à base de tomates et de pain rassis. Amusez-vous à varier les couleurs des légumes selon vos envies.

Préparation

10 min

Les betteraves se révèlent être délicieuses dans une salade. Ici, elles sont apprêtées avec du jus de citron et de la coriandre pour créer un plat frais et simple à cuisiner.

Préparation

15 min

Macération

20 min

Pas besoin de viande pour cuisiner un délicieux carpaccio. Cette recette composée de betteraves, de radis, de concombres et de laitue est une entrée fraîche et rapide à préparer.

Préparation

5 min

Voici une recette parfaite pour accompagner un plateau de crudités. Cette trempette composée de yogourt nature, de jus et de zeste de lime, de raifort et de betterave est facile à préparer et sa couleur apportera une jolie touche colorée à votre table.

Préparation

15 min

Réfrigération

24 h

Le boum actuel dans la production de gins locaux vous donne l’embarras du choix pour orienter la saveur de votre gravlax maison. De plus, qui peut résister à la tentation de préparer un plat d’un magenta époustouflant, une couleur qui se fait trop rare en cuisine?

Préparation

15 min

Cette salade est simple et parfaite pour éviter le gaspillage lorsque vous cuisinez des betteraves. En effet, vous n’avez qu’à utiliser les tiges et les feuilles de betteraves, des bébés épinards, des pacanes et des pousses de votre choix. Le tout se déguste avec une vinaigrette à base de vinaigre balsamique.

Préparation

20 min

Cuisson

1 h

Nous saluons le génie de la personne ayant réuni deux joyaux de la saison estivale. Et comme nous avons un faible pour le sumac – cette épice citronnée dont le goût n’est pas sans rappeler celui de la framboise –, nous vous encourageons fortement à sauvegarder cette recette dans vos favoris.