9 marinades pour réussir poissons et fruits de mer

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Recette de marinade méditerranéenne | Photo : iStock / Tatiana Volgutova

Bien que ce ne soit pas les aliments auxquels on pense d’emblée quand on parle de barbecue, les poissons et les fruits de mer sont non moins succulents lorsqu’on les fait griller. Vous trouverez à coup sûr votre nouvelle recette favorite parmi ces 9 marinades originales, rafraîchissantes et estivales.

Marinade au gingembre et à la lime pour le marlin

Cette recette est recommandée pour cuisiner le marlin en brochettes ou en papillote sur le barbecue. Ce mélange composé de lime, de gingembre, de vinaigre de riz et d'huile de sésame rappelle les délicieuses sauces asiatiques.

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Recette de marinade au gingembre et à la lime pour le marlin | Photo : Radio-Canada

Marinade pour fruits de mer et poissons

Concoctée avec un bâton de vanille, de la cassonade, du sel et de l’huile de coco, cette marinade est une petite douceur pour vos soirées d’été. Elle s’accorde magnifiquement avec les langoustines, les homards ou encore votre poisson favori.

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Recette de marinade pour fruits de mer et poissons | Photo : iStock / SlatteryMedia

Marinade pour saumon au yogourt

Parfaite pour votre saumon cuit au four ou sur le barbecue, cette recette contient des ingrédients simples et est rapide à préparer. Idéale pour les soupers en vitesse durant la semaine.

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Recette de marinade pour saumon au yogourt | Photo : iStock / bit245

Marinade d’herbes épicées pour le corvina

Cette marinade est préparée principalement avec du jus de citron, du jus d’orange et de la coriandre. Vous pouvez l’utiliser pour faire mariner les poissons à chair blanche de votre plat principal, mais elle peut aussi servir de vinaigrette pour votre entrée.

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Recette de marinade d’herbes épicées | Photo : iStock / vanillaechoes

Marinade d’agrumes et mélasse

Cette recette à base d’agrumes est une super option pour l’été. Composée de piment, d’ail et de cumin, elle est assez relevée et peut parfumer les poissons blancs, mais aussi le saumon.

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Recette de marinade d’agrumes et mélasse | Photo : iStock / oykuozgu

Marinade au thé épicé

Cette marinade fera plaisir aux fans de thé. Originale et corsée, elle est savoureuse avec le poisson et les viandes blanches.

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Recette de marinade au thé épicé | Photo : iStock / Eugene03

Marinade au champagne

Champagne (ou vin mousseux), basilic, citron et... c’est tout. Les ingrédients sont simples et le résultat de cette marinade est festif à souhait. Elle est parfaite pour vos soirées d’été avec un petit verre de bulles à la main.

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Recette de marinade au champagne | Photo : iStock / Joe_McUbed

Marinade méditerranéenne

Cette marinade préparée avec de l’huile d’olive, de l’ail et des fines herbes apporte à votre repas les délicieux parfums de la cuisine méditerranéenne. Elle convient très bien aux brochettes de poisson cuites sur le barbecue.

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Recette de marinade méditerranéenne | Photo : iStock / Tatiana Volgutova

Marinade mexicaine

La coriandre et la tequila présentes dans cette recette vous rappelleront votre dernier voyage au Mexique. Et si vous voulez faire différent, utilisez le poisson mariné pour faire des tacos.

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Recette de marinade mexicaine | Photo : iStock / Tatiana Volgutova
Recette de marinade méditerranéenne | Photo : iStock / Tatiana Volgutova