7 soupes froides pour vous rafraîchir durant les grandes chaleurs

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Gaspacho de tomates glacée | Photo : iStock

Votre motivation à cuisiner descend-elle aussitôt que la température estivale augmente? Nous avons une solution pour vous : SOUPE FROIDE, aussi appelée gaspacho! La base de ce plat n’est composée que de produits frais : des fruits, des légumes et des fines herbes. Voici sept recettes de soupes qui ne requièrent aucune cuisson, étant les plus rapides et contenant le moins d’ingrédients!

Gaspacho jaune au melon d’eau

La couleur jaune de ce gaspacho lui vient de ses poivrons, ses tomates et son melon jaunes. Mais comme ces ingrédients peuvent également être rouges, ce plat pourrait être amené à changer de couleur au gré de vos envies. Mélangez-les et amusez-vous!

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Recette de gaspacho jaune | Photo : Josée Robitaille

Gaspacho et tartare de pétoncles

Bon, d’accord, ici il y a une toute petite cuisson au four de 15 minutes afin d’agrémenter le goût des tomates jaunes. Mais ce gaspacho accompagné d’un rafraîchissant tartare de pétoncles vous fera oublier le coup de chaleur reçu plus tôt, promis!

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Recette de gaspacho aux tomates jaunes | Photo : iStock

Soupe froide à la mangue et au gingembre

Voici une belle soupe qui peut se boire sur le pouce. Aussi simple à faire qu’un smoothie, cette recette à base de mangue et de lait de coco vous fera voyager au bord de la mer un moment. À consommer avec le sourire!

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Soupe froide à la mangue et gingembre par Bob le chef  | Photo : Radio-Canada

Gaspacho de tomates fraîches et toast de tapenade

Ce duo de recettes vous est proposé par le chef Jérôme Ferrer. Un gaspacho de tomates simplissime accompagné d’une tapenade d’olives contenant peu d’ingrédients, mais avec beaucoup de goût! Une belle entrée rapide et facile qui fera plaisir à vos convives.

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Bols de gaspacho aux tomates rouges | Photo : iStock / Fascinadora

Soupe rafraîchie au concombre et au yogourt

Cette recette est presque une sauce tzatziki en version soupe. Du concombre, du yogourt et du lait froid agrémentés de menthe et de ciboulette; avouez que vos papilles titillent!

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Soupe froide au concombre, menthe, lime | Photo : iStock / Rimma_Bondarenko

Soupe d’avocats

La seule difficulté de cette recette sera de trouver quatre avocats mûrs au même moment! Cette belle soupe verte et onctueuse accompagnera à merveille votre poisson grillé du soir ou votre sandwich du midi.

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Soupe d'avocats froide | Photo : iStock / BaimonMaurice

Soupe de mangues, de concombres et de lime

Fraîcheur, fraîcheur, fraîcheur! Rien d’autre à ajouter à propos de cette recette, sauf peut-être que l’amalgame de ces ingrédients vous aidera à faire baisser le mercure d’un cran!

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Soupe froide de mangues et concombre | Photo : iStock / Kondor83
Gaspacho de tomates glacée | Photo : iStock