Cuisiner 13 recettes de légumes mal-aimés pour les enfants

Préparation

20 min

Cuisson

15 min

Avec cette recette, vos enfants pourront oublier leurs vieux souvenirs de choux de Bruxelles bouillis. Ce ne serait même pas surprenant qu’on vous en redemande. Il faut dire que tout est toujours meilleur avec une sauce crémeuse et quelques croûtons!

Préparation

20 min

Cuisson

25 min

À bas le chou-fleur fade et mou! Voici une recette qui réunit les plus grands alliés de cette douce brassicacée : une température de cuisson élevée qui préserve son côté croustillant; une dose d’épices familières au goût juste assez relevé; et une panure simple et santé pour du croquant à chaque bouchée!

Préparation

15 min

Cuisson

15 min

À première vue, on pourrait croire que ces boulettes sont à base de viande. En réalité, c’est une recette simple de Bob le Chef qui vous permettra de faire manger beaucoup de brocolis à vos enfants.

Préparation

20 min

Cuisson

20 min

Au revoir, odeur de soufre rebutante; bonjour, effluves caramélisés. Les feuilles croustillantes du chou de Bruxelles se dégustent avec les doigts, en accompagnement de croquettes et de sauce aigre-douce.

Préparation

20 min

Cuisson

10 min

Dans cette recette, vous trouvez absolument tout ce que vous aimez de la salade César, sauf que la laitue est remplacée par des asperges. Geneviève O’Gleman vous donne aussi la marche à suivre pour faire la vinaigrette maison. Servies ainsi, les asperges sont tout de suite beaucoup plus attrayantes!

Préparation

25 min

Cuisson

30 min

Votre marmaille n’en pincera jamais pour l’aubergine si sa chair conserve un côté caoutchouteux et un goût fade. Cette trempette-tartinade des plus soyeuses est l’astuce idéale pour intégrer le légume pourpre aux lunchs et à l’heure de la collation. Les jeunes peuvent enjoliver la purée avec leurs ingrédients favoris : noix rôties, légumes râpés, fruits frais et séchés, filet de pesto et bien plus.

Préparation

10 min

Cuisson

20 min

Si vous ne mentionnez pas aux enfants que des épinards et des artichauts se trouvent dans cette trempette, il y a de fortes chances que ça passe inaperçu. Servez-la avec leurs légumes favoris et le tour est joué!

Préparation

20 min

Cuisson

10 min

L’assiette de crudités, c’est pour les carottes! Le panais et sa chair filandreuse ne s’y prêtent pas. Une fois cuit, ce dernier est par contre un légume parfait pour les dents sucrées. Il est riche en amidon, surtout l’hiver, et sa chair convient pour les cuissons rapides, à température élevée. Incluez ces frites à votre prochain menu de casse-croûte maison.

Préparation

15 min

Cuisson

15 min

Si vos enfants aiment les mets chinois, vous devriez arriver à leur faire manger ce bœuf au brocoli sans problème. Cette recette se cuisine avec du bœuf à fondue enrobé d’une sauce composée d’oignons, d’ail, de gingembre, d’eau, de miel et de sauce soya.

Préparation

25 min

Cuisson

15 min

Cette variante d’un classique des grands classiques saura conquérir l’estomac de tout un chacun. La courgette se prête à toutes les coupes. Ici, elle se transforme en nouilles colorées, à tailler à la main ou au spiraliseur. Enduites d’une sauce crémeuse et légèrement fumée (coucou, le bacon), elles sont un succès garanti.

Préparation

30 min

Cuisson

20 min

Une recette à base de choux de Bruxelles, d’orecchiettes, de poulet et de fromage parmesan, ça ne peut qu’être réconfortant et délicieux. Gageons que si elles sont apprêtées de la sorte, personne ne réalisera que les feuilles vertes dans leur assiette sont en fait ce légume vert mal-aimé.

Préparation

30 min

Cuisson

5 min

Les membres de votre maisonnée vous en veulent quand vous revenez de l’épicerie avec des aubergines? Concoctez-leur ce succulent dessert qui contient des fruits confits, des noisettes, de la ricotta, une sauce au chocolat et des aubergines…

Préparation

30 min

Cuisson

45 min

Réfrigération

3 h

Faites d’une pierre deux coups en préparant ce gâteau aux saveurs équilibrées. Les canneberges fraîches sont ici hachées très finement. Il est parfait pour charmer les petites papilles qui ne raffolent pas de leur aigreur habituelle. Quant à elles, les notes terreuses de la betterave se font discrètes : c’est la couleur flamboyante de cette plante potagère qui vole ici la vedette grâce à un glaçage sucré!