20 recettes pour se régaler après une journée de ski

Préparation

3 min

Si l’old fashioned est votre cocktail fétiche, jetez un œil à cette recette à base de whisky ou de bourbon. Le sirop d’érable se charge de la note sucrée et l’Angustura, de la touche amère. Un petit extra : le goût d’amande et de noisettes que procure l’ajout de liqueur de noix.

Préparation

10 min

Cuisson

12 min

Pour un après-ski un brin rétro, préparez cette trempette chaude avec du fromage à la crème, de la mayonnaise, du mozzarella, des épinards et des cœurs d’artichauts dans l’huile. Servez-la avec des crudités et des croustilles ou des croûtons.

Préparation

5 min

Durant la saison des agrumes, étanchez votre soif avec ce spritz sans alcool préparé avec du jus de pamplemousse fraîchement pressé. Garnissez votre verre d’une tranche d’orange ou d’une olive bien verte (ou des deux, pourquoi pas).

Préparation

10 min

Lorsque vous avez l’estomac dans les talons, rien de tel qu’un assortiment de fromages et de charcuteries pour patienter jusqu’au souper. Cette planche-apéro méditerranéenne comprend des viandes douces et piquantes (salami, prosciutto), des marinades savoureuses (olives, artichauts), des fromages crémeux (ricotta, burrata) et des tartinades (pesto, tapenade) idéales pour tremper un bout de pain.

Préparation

30 min

Cuisson

13 h

Pour cette fondue, il vous faudra quelques litres de fond de veau. La présente recette est une invitation à le préparer vous-même, une option plus économique que l’achat de préparation du commerce. Votre fond maison s’ajoutera à un savoureux mélange de vin rouge, de bacon et d’aromates (ail, échalote, gingembre, romarin, sumac).

Préparation

20 min

Cuisson

8 h

Avant de revêtir votre habit de neige, mettez des pommes de terre rattes, un rôti de palette de bœuf, quelques condiments et de la bière (ou du bouillon) dans la mijoteuse. Laissez cuire le tout pendant votre séance de plein air. À votre retour au chalet, un arôme des plus réconfortants vous accueillera!

Préparation

1 h

Cuisson

1 h

Repos

5 min

Parfait pour la saison hivernale, ce plat convivial est composé d’une purée (céleri-rave, pomme de terre), d’une sauce crémeuse aux fruits de mer (crevettes, pétoncles) et d’un gratin de fromage gruyère.

Préparation

20 min

Cuisson

45 min

Vous pouvez vous délecter des saveurs fumées que procure une cuisson au barbecue même si votre appareil hiberne sous la neige. Dans cette recette, pilons et légumes racines sont enrobés d’une marinade sèche simplissime et cuisent au four sur une seule plaque.

Préparation

45 min

Cuisson

4 h 15 min

Cette poutine s’avère le parfait festin pour clore une journée sportive. Faites cuire au four de l’échine ou de l’épaule de porc avec des légumes, de la pâte de tomates et du vin rouge. Garnissez ensuite des frites maison de la viande braisée, de fromage en grains, de petits pois, de sauce brune, d’herbes fraîches et de parmesan.

Préparation

20 min

Cuisson

20 min

Cette recette vous amène à cuisiner la traditionnelle fondue au fromage suisse avec des fromages d’ici (Oka, Zurigo, emmental). Vous pouvez remplacer le kirsch – une eau-de-vie de cerises – par une quantité équivalente de vin blanc.

Préparation

15 min

Cuisson

12 min

Cette recette de saumon cuit au four allie fraîcheur et simplicité. Avant d’enfourner le filet de poisson, badigeonnez-le d’une vinaigrette composée d’herbes fraîches ou séchées, d’ail, de gingembre et de moutarde. Ajoutez à la plaque un légume vert (haricot ou asperge), des tomates et des marinades (olives, câpres), et le tour sera joué en 15 minutes.

Préparation

20 min

Cuisson

6 h

Réchauffez-vous le cœur et le palais avec ce cari légèrement épicé. Le dindon et la patate douce mijotent dans un savoureux mélange de lait de coco, de pâte de tomates, de gingembre et de cari (en poudre et en pâte).

Préparation

20 min

Cuisson

6 min

Faites-nous confiance et préparez une double recette de cette sauce verte et acidulée. Vous voudrez y tremper chacune de vos bouchées de bœuf grillé à point sur le barbecue.

Préparation

15 min

Cuisson

15 min

Si vous êtes au bout du rouleau et à la recherche d’une recette se cuisinant en un tournemain, ces pâtes crémeuses sont le plat costaud qu’il vous faut. Cette recette ne contient que six ingrédients : des pâtes longues, une charcuterie au choix (guanciale, pancetta), quelques œufs, du fromage râpé (parmesan, pecorino) ainsi qu’une pincée de sel et de poivre.

Préparation

10 min

Cuisson

1 h 55 min

Suivez les conseils de l’équipe de Savourer pour obtenir une viande cuite au four des plus tendres… et pour garder votre binette propre.

Préparation

20 min

Cuisson

1 h

Les gourmands et les gourmandes trouveront particulièrement intéressante cette indication de la cheffe : « À la fin de la cuisson, il y aura un bouillon au fond du plat créé par le lait. N’hésitez pas à y tremper du pain ou à le récupérer pour faire une soupe à l’oignon gratinée. »

Préparation

20 min

Cuisson

25 min

Voici la chorégraphie qui vous attend avec cette recette. Pendant que les légumes rôtissent au four, préparez une sauce à base de bouillon, de moutarde et de sirop d’érable. Faites cuire les saucisses à la poêle et versez-y le bouillon. Servez viandes et légumes à même la plaque de cuisson, et dégustez!

Préparation

20 min

Cuisson

50 min

Voici un dessert classique qui plaira à tous ceux et celles qui forment votre tablée… et à la personne chargée de le cuisiner. Cette version allégée ne contient que huit ingrédients et ne fait aucun compromis sur la saveur.

Préparation

10 min

Cuisson

5 min

Préparez ce chocolat chaud avec de la crème, du lait et du chocolat noir. Dégustez-le garni de cannelle et de crème fouettée, bien au chaud devant le foyer.

Préparation

10 min

Cuisson

10 min

Pas besoin d’un feu de camp pour déguster votre sucrerie favorite. Faites cuire ce dessert au chocolat et à la guimauve au four, puis servez-le dans le ramequin pour que vos convives y trempent biscuits Graham et tranches de fruits.