Je ne sais pas pour vous, mais moi, à Noël, je fais toujours trop de bouffe. J’ai peur d’en manquer! Mais ce n’est pas grave, parce que des restes, ça fait de bons congés de repas pour profiter des vacances et se reposer. Tout le monde mange ce dont il a envie et on peut même les transformer pour leur donner une deuxième vie.
Voici quelques idées pour métamorphoser votre repas du réveillon en de bons plats gourmands.
Restes de dinde
Remplacez le poulet de vos recettes par de la dinde, tout simplement. Dans cette salade, ce sauté, cette crème de poulet ou même dans ces tostadas. Dans une soupe aux légumes, dans un plat de pâtes, dans un club sandwich… la dinde s’entend bien avec tout le monde! Et s’il vous en reste encore pour les fins et pour les fous, congelez vos surplus en portions individuelles pour vos lunchs de janvier.
Salade-repas aux pommes et à la citrouille
Crème de poulet et de légumes
Restes de pain
Vous vous êtes emballé à la boulangerie du quartier et il vous reste plein de beaux pains à peine entamés? C’est ce que j’appelle un beau problème! Il y a plein de façons gourmandes de récupérer un reste de pain. S’il est encore frais, vous pouvez le congeler pour qu’il conserve sa fraîcheur. Vous pourrez le réchauffer quand vous serez prêt à le manger, en suivant cette astuce.
Vous pouvez aussi transformer le pain encore frais en de Vous pouvez aussi en faire de décadents grilled cheese avec les restes de fromages du party ou une casserole de pain doré, ou cette soupe à l’oignon et à la bière. Envie d’un dessert? Optez pour le pain perdu choco-canneberges.
Casserole de pain doré aux framboises et aux pistaches
Soupe à l’oignon à la bière et aux fromages québécois
Pain perdu choco-canneberge
Le pain rassis donne de merveilleux croûtons maison, la garniture idéale pour ajouter de la texture aux soupes et aux salades. Vous pouvez aussi récupérer vos restes de pain sec en chapelure, un ingrédient essentiel pour des boulettes de viande moelleuses ou pour des bouchées croustillantes.
Croûtons maison
Restes de crudités
Les restes de légumes quant à eux se glissent bien dans une salade, un sauté ou un potage. Vous pouvez aussi les intégrer au déjeuner dans cette omelette.
Omelette vide-frigo
Restes de purée de pommes de terre
Profitez d’un reste de patates pilées pour cuisiner un pâté chinois ou un pâté au saumon, des classiques dont on ne se tanne jamais! Si vous cherchez quelque chose de plus rapide, ajoutez la purée à un potage vide-frigo pour l’épaissir.
Manger des restes n’a rien d’ennuyant lorsqu’on leur donne un petit coup de baguette magique! Surtout, ne vous imposez pas les mêmes restants matin-midi-soir. Amusez-vous à les réinventer en utilisant votre créativité. Vous risquez beaucoup moins de les jeter!
