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Les viandes et les volailles
Bien plus qu’une source de protéine, la viande est souvent la pièce maîtresse des rassemblements autour de la table. Filet mignon, poulet entier, gigot d’agneau ou magret de canard : toutes ces pièces peuvent atteindre leur plein potentiel si on sait comment les cuisiner.
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