Tacos aux portobellos
Un plaidoyer de non-culpabilité pour ces tacos renouvelés!
Champignons portobellos
Photo : O’Gleman Média / Maude Chauvin
Champignons portobellos
On les aime
Pour leur grand chapeau, leur côté charnu et leur goût légèrement sucré. Les portobellos sont en fait des champignons café qui ont été portés à maturité. Ils sont donc plus goûteux que leurs petits frères.
On les trouve
À l’épicerie, dans l’allée des fruits et légumes. On garde l’œil ouvert pour choisir des champignons du Canada, disponibles toute l’année.
On les conserve
Jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur, dans un sac de papier brun compostable.
On les cuisine
Grillés, sautés ou frits. Comme ils sont plus dodus que les autres champignons, les portobellos restent bien fermes une fois cuits, ce qui en fait un choix populaire auprès des végétariens pour imiter la texture de la viande (sans toutefois être une source de protéines!). On les utilise entiers dans un burger ou encore tranchés dans des tacos. Ils sont aussi délicieux farcis et gratinés.
Photo : O’Gleman Média / Maude Chauvin
Recettes
Recette Une recette de tacos aux portobellos - O’Gleman Média / Maude Chauvin Recette Champignons portobellos farcis au fromage ricotta
Un plat sans viande gourmand, chic et sans compromis. Un vrai repas végé réussi!
Recette de champignons portobellos farcis au fromage ricotta - O’Gleman Média / Maude Chauvin Recette Sauté de nouilles udon au poulet effiloché
Ce plat-là revient très souvent chez moi. Quand on ne sait pas quoi faire pour souper, plus souvent qu’autrement, on finit par faire ce sauté. J’ai toujours des nouilles udon dans le garde-manger et des sauces asiatiques au frigo. Pour le reste, je fais avec ce que j’ai!
Recette de sauté de nouilles udon au poulet effiloché - O’Gleman Média / Maude Chauvin
